The Regional Italian Cookbook - Recipes from The Silver Spoon

Italiens mest betroede ressource til hjemmelavet mad præsenterer en rigt illustreret udforskning af landets unikke regionale køkkener

Italien er opdelt i 20 regioner, hver med sin egen særprægede historie, kultur, landskab og opskrifter. Geografisk organiseret hylder The Regional Italian Cookbook: Recipes from The Silver Spoon den forbløffende mangfoldighed i Italiens køkken og fremviser hver regions kulinariske identitet gennem dens mest berømte ingredienser, retter og madtraditioner. The Silver Spoon Kitchen, der er kendt over hele verden som den autoritative stemme inden for italiensk hjemmelavet mad, tager læserne med på en lækker rejse, hvor de kombinerer 160 klassiske opskrifter med stemningsfuld tekst og levende fotografier. Hvert regionalt kapitel begynder med en dedikeret introduktion, der forklarer de lokale ingredienser og retter, efterfulgt af autentiske opskrifter på forretter, hovedretter, tilbehør og desserter.

Rejs fra Norditalien, hvor solide, overdådige valgmuligheder som Fonduta valdostana og Risotto alla Milanese afslører den geografiske indflydelse fra Alperne og Po-floddalen, til syd, hvor den frugtbare jord og det varme klima skaber et paradis for dyrkning af grøntsager, citrusfrugter og oliven. Opdag, hvordan Centralitalien, ofte set som hjertet af det traditionelle italienske køkken, omfavner enkle ingredienser af høj kvalitet – hvad enten det er i Toscanas rustikke Ribollita eller Lazios robuste, pastacentrerede køkken – og hvordan Sicilien, med sin smeltedigel af kulturelle påvirkninger, udviklede sine karakteristiske retter.

Med tidstestede opskrifter på både ikoniske retter og mindre kendte perler inviterer Den regionale italienske kogebog læserne til at bringe en smag af Italien ind i deres egne hjem.

Bogen er på engelsk.