Økologisk Kirishima Matcha

Mild, blomstret og jordagtig med en subtil sødme.

Denne økologiske Matcha er produceret i Kirishima, Kagoshima af Mr. Koichi Henta. Den er lavet af Yabukita-kultivaren og er dyrket i skygge i 21-35 dage før høst, derefter malet fra sin Tencha-base ved hjælp af både maskin- og stenslibning.

Tefarmen ligger ved foden af ​​Kirishima-bjerget i Kirishima, Kagoshima. Mr. Satoru Henta grundlagde gården i 1968 og i dag ejes og drives den af ​​Satorus søn, Mr. Koichi Henta. Mr. Koichi Henta er specialiseret i økologisk teavl og overvåger produktionen ved at lave små justeringer i hånden og være meget opmærksomme på det daglige vejr, temperatur og ændringer i økosystemet – samt ved at bruge en kompost lavet af Mr. Koichi Henta selv.

Sådan brygger du:

Brug 2g / 100 ml vand / 80°C
Bring 100 ml vand i kog

Hæld varmt vand i din chawan (matcha skål) og læg din chasen i blød (bambuspisker)

Tør af din chawan og tilsæt det sigtede matcha-pulver til din chawan

Når vandet er afkølet til omkring 80°C, hældes det over matcha-pulveret.

Brug dit håndled til at piske teen for at producere et fint skum.

40 g, iltfri pose
Kultivator: Yabukita
Fremstillingsmetode: Maskin- og stenslebet
Oprindelse: Kirishima, Kagoshima
Producer: Henta Seicha af Mr. Hoichi Henta